Des recettes faciles et pas chères à faire avec le colin d'Alaska

Name: Des recettes faciles et pas chères à faire avec le colin d'Alaska
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: colin

Colin d'Alaska à ne pas confondre avec le merlu appelé parfois colin. Photo par Alex Coan

Le colin d'Alaska est un poisson présent dans les eaux du Pacifique nord, entre le Japon et l’Alaska. Il ne doit pas être confondu avec d'autres poissons comme le merlu, le lieu noir ou encore le le lieu jaune, trois espèces désignées aussi parfois sous l'appelation colin.

Côté cuisine, le colin d'Alaska se prépare de nombreuses manières. Qu'il soit cuit au four ou au court-bouillon, servi sous forme de terrines ou de croquettes, on aime l'agrémenter d'une sauce mousseline ou d'une mayonnaise. Poisson riche en protéines, profitez de sa chair maigre et de ses saveurs délicates.

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Nuggets de poisson à la panure Panko

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Je dédie cette recette à mes enfants et à tous les parents qui doivent faire manger du poisson à leurs progénitures. Car faire manger du poisson aux enfants, c’est parfois mission impossible.

Les nuggets... quel enfant n’en demande pas régulièrement à manger ? Alors j’ai eu l’idée, il y a plusieurs années, de demander à mes enfants de m’aider pour faire des nuggets… de poisson ! Ils ont tout dévoré, et l’un d’eux a dit : mais papa, les nuggets de poisson, c’est du poisson pané, avec une chapelure panko, avec du vrai poisson ! Mission réussie.

Dos de lieu noir au four

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Dos de lieu noir au four. Une recette de poisson marin délicieuse. Un plat goûteux pour recevoir vos invités lors d'un bon repas.

Lieu en croûte d'herbe et citron confit

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Croquettes de poisson panées

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Une recette toute simple pour faire toi même du poisson pané. C'est la saison du lieu noir, du colin, du maquereau, de la sardine, du rouget, cuisines les en croquettes.

15% de remise sur le couteau d'office Kotai

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Bar poêlé

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J’étais partie dans l’idée de faire une potée de poissons et devant l’étal, je n’ai pas résisté à l’appel du bar, qui est pleinement de saison. Du coup, je trouvais que la potée ne l’aurait pas mis suffisamment en valeur. J’ai donc cuit mes légumes en version potée et servi mon bar levé en filets à côté. Et bien, c’était très bon.